如何不被“配料表焦虑”裹挟？专家：食品安全与配料表长短无关

在选购食品时，部分消费者倾向于认为配料表越短，食品就越健康。食品领域专家提醒，食品的安全性与配料表的长度并无直接关联，消费者应理性辨别部分营销宣传和不准确的科普信息，警惕被刻意制造的“配料表焦虑”。

当前，一些消费者愈发重视食品的配料表，偏爱“配料成分简单”或“零添加”的食品。然而，事实并非总是如此，配料表看似“干净”的产品有时反而可能存在问题。根据市场监管部门的多轮抽检结果显示，一些主打“清洁标签”的食品存在标签造假或隐瞒成分的现象；部分产品虽添加剂含量符合规定，却虚标“零添加”；还有些产品私自添加甜味剂和色素，但未在配料表中披露。

过度关注食品配料表的长度，本质上是一种“配料表焦虑”。许多人将配料表的长短作为评价食品好坏的标准，并片面地排斥食品添加剂，这容易使消费者落入商家的营销陷阱。对此，消费者应避免极端化的认知，结合食品的类别特点和营养成分数据进行综合判断，以科学理性的态度看待食品配料，摆脱盲目跟风的消费焦虑。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，需要加强市场监管的常态化抽检。监管部门应将重点品类纳入检查范围，加大对线下实体店和线上电商平台销售产品的抽检力度，严厉查处虚假标注和隐瞒成分等违法违规行为。同时，应建立违规企业名单、公开曝光以及联合惩戒的机制，通过严格的监管来落实企业的责任。

此外，食品行业协会应发挥牵头作用，建立健全诚信经营的行业自律体系，引导企业停止在配料表上玩文字游戏式的竞争，将研发重心转移到食品安全控制、营养价值提升和工艺改进上来。此举将有助于推动食品行业摆脱标签营销的“内卷”现象，形成重视产品品质、诚信经营，而非夸大宣传的良性竞争环境。

同时，整治网络上不准确的食品科普内容，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“打着科普旗号卖货”或“收钱就说好话”的测评内容，明确食品科普传播的界限。并督促相关平台优化审核机制，推广权威、专业的科普内容，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是由认知偏差、营销不规范和监管不足等因素交织而成。维护食品安全和促进消费者理性消费，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期待各方携手努力，共同打破商家畸形的竞争模式和消费者盲从的心理，让“舌尖上的安全”少一些噱头炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)